Nossas escolhas alimentares - por Delanie Velázquez

Nossas escolhas alimentares - por Delanie Velázquez

Nossas escolhas alimentares

 

Semana passada, na ida para o trabalho, tive de parar em frente a um açougue enquanto esperava o semáforo abrir para seguir meu caminho. Vi várias patas de ruminantes em exposição naquele estabelecimento. A primeira coisa que me ocorreu foi admirar a beleza da forma e contornos das patas, mas, de súbito, lembrei o motivo pelo qual elas estavam ali e logo minha mente ficou perturbada. Quem foram os donos daquelas patas? Se tivessem dado a eles o direito de escolha, certamente teriam optado por continuar andando, pastando, correndo...

Por que tantos são obrigados a morrer para uns terem momentos de satisfação gustativa, e outros engordarem suas contas bancárias?

A revista Nature publicou, nos últimos dias, dois artigos muito interessantes acerca dos impactos da produção de alimentos sobre o meio ambiente. Fiquei impressionada com os dados sobre a emissão de carbono da produção de carne.

Eis os títulos dos artigos, muito sugestivos:

“Global diets link environmental sustainability and human health” Authors: David Tilman and Michael Clark

http://www.nature.com/nature/journal/vaop/ncurrent/full/nature13959.html#abstract

“Diet: Food choices for health and planet” Author: Elke Stehfest

http://www.nature.com/nature/journal/vaop/ncurrent/full/nature13943.html?WT.ec_id=NATURE-20141113

Este último diz o seguinte:

“Are you wondering what to prepare for dinner tonight? Data analyses reveal that certain food choices greatly benefit both your health and the environment. But what to do with this evidence remains a challenge to society.”

Traduzindo:

“Está pensando no que vai preparar para o jantar de hoje à noite? Pesquisas revelam que certas escolhas alimentares podem beneficiar grandemente sua saúde e o meio ambiente. Mas o que fazer com esta evidência é um desafio para a sociedade.”

E você, aceita o desafio?

 

 

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